Lekker hè, zo’n salade? En ook erg gezond. Omdat het vorige recept erg in de smaak viel, wederom een filmpje van hoe je een lekkere en gezonde salade kunt maken. Hieronder het filmpje voor een Caesar salade met brood.
Mijd koolhydraten in de Griekse keuken
De Griekse keuken is van zichzelf erg gezond. Dat heeft te maken met het feit dat koolhydraten weinig ruimte krijgen. Een koolhydraatarm dieet gaat dus prima samen met de Griekse keuken (zie ook http://koolhydraatarmdieet.startpagina.nl voor meer informatie over het koolhydraatarme dieet). Hoe zit dat nu precies? Wat hebben koolhydraten, eiwitten en de Griekse keuken met elkaar te maken?
Je leest het in deze nieuwe blog.
De Griekse keuken
De Griekse keuken staat bekend om haar vleesschotels. Souflaki, bifteki, heel veel gyros en ga zo maar even door. Vlees is voor de Grieken van levensbelang. En daarmee wordt voorzien in een eeuwenoude gewoonte. Vlees werd namelijk al sinds het begin van de mensheid gegeten. Het zat boordevol gezonde bouwstoffen, het gaf energie en het zorgde dat mannen beter konden jagen en vrouwen vruchtbaarder werden.
Intussen zijn we tijdperken verder en weten we meer en meer over gezondheid en voeding. De conclusie die getrokken kan worden is dat de Griekse keuken een van de meest gezonde keukens is. Natuurlijk is het discutabel om het consumeren van vlees als iets positiefs te zien, maar in feite komt het er op neer dat wie veel vlees eet, weinig koolhydraten en veel eiwitten binnenkrijgt. Een koolhydraatarm dieet is in de basis gestoeld op de gedachte om zo min mogelijk koolhydraten te nuttigen.
Wat zijn die koolhydraten dan precies?
Koolhydraten, je wordt er mee dood gegooid. Wat zijn koolhydraten? Om het kort samen te vatten zijn koolhydraten toevoegingen die men in de loop der jaren aan voeding is gaan toedienen. Doel: eten langer houdbaar houden, meer kunnen produceren en ga zo maar door met commerciële redenen en motieven. Koolhydraten zijn er in twee varianten, de snelle en de trage koolhydraten. Wie teveel trage koolhydraten binnenkrijgt, slaat deze koolhydraten al snel op als insuline. Insuline is suiker en suiker betekent vet. Met andere woorden: koolhydraten maken je dik. Een koolhydraatarm dieet betekent dat je veel producten waarin koolhydraten zijn verwerkt laat voor wat ze zijn. Je gaat op zoek naar eiwitrijke vervangers en komt zodoende uit bij eiwitten of bij het Paleo dieet, wat we eerder bespraken.
Koolhydraten zitten in tal van producten die vandaag zo vanzelfsprekend zijn. Denk aan brood, crackers en koeken, denk aan zuivelproducten, denk aan snoep, chips en andere tussendoortjes. Koolhydraten zijn onnodige dikmakers, die je dus moet laten staan.
De Grieken weten wel wat lekker is
De Griekse keuken is een lekkere keuken, met veel variatie en heel veel vlees. Niet alleen het vlees zorgt voor voldoende eiwitten, ook de salades die de Grieken maken en de yoghurt waar ze bekend om zijn (tzatziki) zit boordevol eiwitten. Het kan dus geen kwaad om je in de Griekse keuken te verdiepen als je op zoek bent naar koolhydraatarme recepten. De lekkerste koolhydraatarme recepten zijn gemaakt op basis van veel eiwitten. Dat kan aan de hand van vlees, maar – wanneer je vegetarisch bent en dus geen vlees wil eten – er zijn gelukkig ook heel veel andere opties. Denk bijvoorbeeld aan soja-producten, die gebruikt worden om vleesvervangers te maken.
In een Grieks restaurant kun je een hele kaart vol met heerlijke gerechten inkijken. Op internet zijn veel van deze gerechten ook weer te vinden. Wat denk je van de bekende wereldgerechten, zoals Griekse kofta? Deze heerlijke gehaktballetjes zijn eiwitrijk en koolhydraatarm. Ook gyros, wat je makkelijk in de supermarkt kan kopen, is bijzonder koolhydraatarm en zit boordevol eiwitten.
Pas wel op met sauzen
Helaas worden er aan Griekse gerechten ook vaak sauzen toegevoegd. Die sauzen zijn onnodig en zitten – je raadt het al – bomvol met koolhydraten. Wees hier dus op alert wanneer je besluit een Griekse maaltijd te gaan eten. Een saus die je wel kan eten is de typische Griekse tzatziki, een op yoghurt gebaseerde saus met komkommer. Lekker verfrissend bij al dat vlees.
Drie diëten op een rijtje
Het kan soms handig zijn om diëten met elkaar te vergelijken. Goede diëten worden niet zo vaak meer met elkaar vergeleken, omdat ze vaak heel erg ver uit elkaar liggen. In dit artikel wordt daar verandering in aangebracht. Drie belangrijke diëten, die totaal verschillend zijn, worden met elkaar vergeleken. Achtereenvolgens zijn dat het Weight Watchers dieet, het Atkins dieet en het Weight Care dieet. Doe er je indrukken mee op en bepaal zelf welk dieet je wel eens uit zou willen proberen. Laat dat gerust in een reactie aan ons weten, dan kunnen we de balans goed op maken.
Weight Watchers
Als je Weight Watchers noemt hebben veel mensen daar wel een idee bij. Oudere mensen zien clubjes vrouwen voor zich die in de plaatselijke vereniging bij elkaar komen en in gesprek gaan met elkaar. Het idee van Weight Watchers is al ruim een halve eeuw oud. Oorspronkelijk komt Weight Watchers uit Amerika, waar het door huismoeder Jane Nidetch werd uitgedacht. Zij wilde afvallen en kreeg mensen mee in haar idee om punten te tellen voor de voeding die je binnenkrijgt. Vette producten krijgen meer punten dan vetarme producten, evenals koolhydraten meer punten krijgen dan eiwitrijke producten. Op die manier kun je met een puntentelling afvallen. Het voordeel daarvan is dat je heel veel lekkers mag eten, als je dan maar andere dingen laat staan. Je mag niet over je punten heen voor een dag, maar je mag wel punten meenemen van andere dagen. Handig voor de kerstdagen.
Onderstaand filmpje laat zien hoe het Weight Watchers dieet kan helpen om af te vallen:
Het Atkins dieet
Koolhydraten zijn volgens het Atkins dieet de belangrijkste oorzaak van overgewicht. Obesitas en overgewicht komen doordat mensen koolhydraten zijn gaan eten. Ter kennisgeving: koolhydraten zitten veel in pasta (spaghetti, macaroni) en in brood. Ze zijn een toevoeging omdat het met machines makkelijker is koolhydraten te verwerken en op grote schaal voedsel te produceren. De gedachte van het Atkins dieet is dat je vanzelf af kan vallen als je er maar voor zorgt dat je zo min mogelijk koolhydraten binnenkrijgt.
Dit is de voedselpiramide die het Atkins dieet nastreeft:
Het Atkins dieet geeft je daar richtlijnen voor door recepten te geven die koolhydraatarm zijn en juist weer eiwitrijk. Leuk details is dat de meeste bekende eiwitdiëten en koolhydraatarme diëten losjes of grotendeels gebaseerd zijn op het gedachtegoed van Atkins.
Weight Care
Het idee achter Weight Care (zorg voor je gewicht) is dat je maaltijden vervangt. Weight Care is dan ook een bedrijf dat zorgt voor maaltijdvervangers. Denk daarbij aan repen, shakes en ga zo maar door. Een Weight Care dieet is erop gericht dat je een bepaald aantal kilo wil verliezen en Weight Care adviseert dan welke producten (vaak van Weight Care zelf) je zou moeten eten om dat gewicht ook daadwerkelijk te bereiken. Veel van de producten zijn shakes met allerlei smaakjes. Weight Care is vooral populair bij mensen die een druk bestaan leiden en weinig tijd hebben om effectief met het afvallen bezig te zijn. Het voordeel van Weight Care is dat je afvalt zonder dat je echt honger hebt, want de shakes en repen zijn erg voedzaam. Weight Care is in Nederland en België gewoon te verkrijgen via de drogisterij. Ook veel supermarkten verkopen producten van Weight Care. Tevens is het goed mogelijk en makkelijk om via internetwinkels producten van Weight Care te bemachtigen.
Kies jouw dieet
Drie belangrijke diëten waarop veel andere diëten hun basis hebben gelegd. Het Weight Watchers dieet, het Atkins dieet en het Weight Care dieet hebben allerdrie een eigen invalshoek. Bij Weight Watchers gaat het erom dat je lekker moet kunnen blijven eten, maar dat je dit wel gedoceerd moet doen. Bij Atkins gaat het erom dat je mindert met koolhydraten en bij Weight Care gaat het erom dat je een vol gevoel hebt en toch voldoende voeding binnenkrijgt, maar wel degelijk af kan vallen. Met deze drie toppers van diëten moet het voor jou niet lastig zijn om een keuze te maken, want welke past het beste bij jou?