Daily Archives: July 3, 2016

Griekse eetgewoontes zijn vrij Paleo

Published by:

Eetgewoontes Oude GriekenWie veel ervaring heeft met de Griekse keuken (en dan wordt de échte Griekse keuken bedoeld en niet het Griekse specialiteitenrestaurant om de hoek) zal tot de conclusie komen dat de Grieken gek zijn op vlees. Of het nu de Hermesschotel, de Kretaschotel of de Zeusschotel genoemd wordt: op de kaart komen bifteki, suvlaki en gyros regelmatig terug.

De Grieken zijn gek op vlees. Daarmee is wat hun eetgewoontes betreft al een belangrijke basis gelegd voor het Paleo dieet. Wat eten volgens Paleo lijkt in veel opzichten nog op de traditionele Griekse keuken.

Hoe zit dat nu precies?

We zijn in de Griekse keuken gedoken en lichten je graag de bevindingen toe. Ook leggen we je uit wat Paleo precies inhoudt en hoe je vandaag de dag nog Paleo kunt koken.

 

De Griekse keuken is al erg oud

De Griekse keuken stamt al van duizenden jaren terug. Griekenland is het land van de sport, van het lekkere eten en van de lekkernijen. Grieken genieten van het leven en dat was te zien in hun feesten. Vandaag de dag zie je dat nog altijd terug.

Ieder Grieks eiland heeft eigen recepten en gewoontes, maar een kenmerk steekt overal de kop op: er is veel sprake van vlees.

Die gebruiken komen van vroegere tijden toen de mannen nog op jacht gingen en zelf een koe, varken of ander dier slachtten om voor het gezin te zorgen.

De gerechten die de vrouwen in de Griekse keuken maakten werden gebaseerd op vlees. Er werden kruiden en kleine hoeveelheden groenten aan toegevoegd om de smaak te optimaliseren. Daarbij werd ook veel zuivel gebruikt, waarmee een andere belangrijke basis is gelegd voor het Paleo princope.

 

Kofta is erg PaleoWat is Paleo precies?

Het Paleo principe gaat uit van de eetgewoonten die de mensen heel vroeger hadden. Dan hebben we het niet over de tijd van de Grieken, maar gaan we veel en veel verder terug in de tijd. Namelijk naar de Steentijd, toen er nog boeren en jagers waren. Zij joegen op dieren en aten alleen wat ze in het bos vonden. Paleo kenmerkt zich dus door de volgende punten:

  • Veel vlees, vis en gevogelte;
  • Veel rauwe groenten, noten, zaden;
  • Veel kruiden.

Het ontbreekt ik de Paleo keuken dan ook aan toevoegingen zoals onnatuurlijke suikers (koolhydraten). Gezonde Paleo recepten hebben een positief effect op de mensen. Vroeger al en nu nog steeds. Want mensen die Paleo eten krijgen veel energie. Vroeger was dat nodig, omdat mensen toen overal gevaar konden verwachten en mannen goed veel energie moesten hebben voordat ze op jacht konden.

Vandaag de dag zien we vooral dat mensen ongezond eten en is Paleo bedoeld om af te vallen. Veel mensen zijn van mening dat vlees en vis alleen maar dikmakend zijn, maar dat is niet aan de hand. Vlees en vis zitten boordevol natuurlijke proteïnen (eiwitten) en die zijn juist heel erg goed voor de vetverbranding.

Een goed Paleo recept bestaat uit vlees, vis, vogel, rauwe groenen, noten en zaden en veel kruiden. Daarmee wordt de basis gelegd voor wat mensen vandaag de dag kunnen eten (net als tijdens de Steentijd). Het Paleo dieet wordt niet voor niets een oerdieet genoemd.

 

Oude Grieken en paleo dieetGezonde jongens, die Grieken!

Hoe je het ook wendt of keert, de Griekse keuken wordt door velen geëerd. Niet alleen is de Griekse keuken erg lekker met al haar vlees, ook is de Griekse keuken bijzonder gezond. Zeker als je het Paleo dieet wil volgen ben je bij de Grieken aan het juiste adres.

Denk er wel aan dat veel Griekse maaltijden die je nu in de supermarkt haalt of in een Grieks restaurant kunt bestellen, vol zitten met koolhydraten. Ze zijn namelijk veranderd naar de maatstaven van de westerse wereld en dat betekent dat er veel friet op ieder bord ligt en dat de sausjes stijf staan van de suikers en andere toevoegingen.

Wil je dus net als de Grieken gezond Paleo gaan eten? Zoek dan een traditioneel restaurant of ga op zoek naar traditionele recepten om zelf een maaltijd in elkaar te zetten. En wanneer je het je kunt veroorloven, is het natuurlijk helemaal leuk om zelf naar Griekenland te gaan en daar een (Paleo) cursus koken te volgen. Dan word je zelf een ster in de Griekse keuken.